春節返鄉，發現左鄰右舍正興起一股用水果自製酵素的風潮，切要的理由，是為了要排毒健身、淨化場地以及「拯救地球」。
他們自製的酵素有二種。一種是供人飲用的，一種是淨化魚池過濾地區用的。材料相比無幾，辦法則整個對等。
據推薦者展示：酵素是生物的催化劑，也是生命健康的引擎；人類所吃的食物，均靠酵素予以分解、傳送。可能沒有酵素，人的健康定然會馬上亮起紅燈。這也是酵素被視為七大生物科技之一的起因，也是托馬斯‧切克與尼‧奧爾特曼因窺見新的酵素，而於1989年吸取諾貝爾獎的遠因。
正常言談，食用酵素因具有脂肪、蛋白、纖維、澱粉，可發揮如下演變：1.促進新陳代謝
鈦手鍊，加速血液循環，2.促進消化吸收，讓營養發揮效益，3.增強體質，提高免役力，4.調節人體酸鹹平衡，5.促進能量轉化，激發生命活力，6.解毒排毒、護肝保肝，7.美白護膚、養顏護身，8.向上各種口腔發炎症。所以淨化環境用的酵素，則可去除蔬果農藥（浸泡45分鐘以上）、可清除廚房油垢、可清洗馬桶、地扳、可通水管、除蟻蟲，可活化土壤、水源。可見一池表面已結成油渣的魚池來說，只須流傳投入酵素，則池水可清，魚蝦可復見。
兩種酵素的用材幾乎，即：黑糖、水果（環保用酵素可運用廚房擬遺棄的果皮、菜葉等）及水。比例均為1：3：10。也即使一公斤黑糖、三公斤水果、十公斤水。
規章為：購玻璃缸（或塑膠缸）一位，洗淨；將擬用之水果也洗淨並清理（如鳳梨去頭尾，後來帶皮切片；青木瓜或番茄去子，也切片備用等），之後依序擺放及鋪糖。也縱使先擺一層糖在最底層，接著擺較硬的鳳梨片；再度撒一層糖、擺青木瓜片；撒糖、擺蘋果片；撒糖、擺檸檬片…………等。先後，將較多的糖撒在最上面，嗣後將水（可用魚池過濾的水或曠泉水）注入缸中，至八分滿。再度以8至10層的保鮮膜封住缸口（唯缸口的保鮮膜要用拳頭壓到水面上，以概括發酵後的氣體），嗣後以橡皮筋及繩子綁緊，存放於陰涼處三個月。再開封將酵液魚池過濾後裝於瓶中，每天三餐飯前各飲30CC（可稀釋。並倡導首喝者減為15CC）。
由於製酵素的沿革中，與空氣、菌種、環境都會現形聯合，從而開封時，如上面浮著一層白色的菇或有小蟲
割包皮，則可撈起後採用，但如變成黑色的，則須改為場地酵素，不可又採用。
至於區域酵素，如用於擦拭，則1CC的酵素須稀釋到1000CC的水中；至若要加清潔劑共用，比例如常為：酵素1、清潔劑1、水10之比。
由於故鄉的左鄰右舍都有人感覺到酵素的作用，以便興起釀製熱潮，可是，鑒以初釀者常有失敗的覆轍，以便他們也倡議：初學者盡可能先製環保酵素，待有收穫後，重新釀食用酵素，如此較為保險。
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