2014年5月13日 星期二

為兒女烹飪高考營養餐


昨日,重慶十一中,送飯的家長陪著下課後的孩子吃飯。

  送飯的家長早早來到學校等候。

  家長提著飯盒來到學校。

  一年一度的高考又臨近了,看著憂憤備考的考生,家長們也坐不住了,他們顧慮孩子吃得沒營養、不健康,於是有人請假,有人辭職,全身心地圍著灶台為兒女烹飪高考營養餐。

  昨日中午,重慶​​11中高三校區,三間效果瑜珈教室免得變成了大食堂,熱騰騰的飯菜擺滿了課桌。

  中午1205下課,無數家長1130就等在了效力瑜珈教室裡。下課鈴聲一響,家長們立馬忙活起來,拿出包裡的餐具,備好要用的餐巾紙,保溫桶、餐盒、餐盤一字排開。

  五一放假以來,11中校園三間效果瑜珈教室裡每天都要上演這樣的一幕。高三年級組長李建兵說,上一學期學校設了一間功能教室,供家長來學校送東西時休息,起初40多個座位還坐不大滿,這段年華遞增到3瑜珈教室,還知足不了送餐家長的強求。近段年光,學校又給每間教室增長了幾十張新座椅。

  重慶晨報記者當時目測,中午有近200名家長來送飯。下午520放學後,家長們再度帶著營養餐出即日這裡。

  獨創餐:雞血五花肉

  9班李卓蔓的媽媽君中午為女兒預謀了三菜一湯。昨天她特意到市場殺了一隻土雞,用雞肉煲了蘑菇雞湯,把雞血拿來與五花肉一起煸炒,還涼拌了茄子、清炒了藤菜。

  似乎是切磋壓力大,女兒近日的胃口不大好,清淡的飯菜有時難以下嚥,媽媽君閒下來就去網上搜尋各種營養食譜,變著花樣做。

  看見女兒吃得香,君很完美,用筷子給女兒飯碗裡連續夾了大量菜。坐在鄰近的她觀察翼翼地問:“晚上還想吃點什麼呢?”

  “隨便,什麼都承諾。”看得出來,而家女兒沒心思過多地去想吃飯的疑問,她嫌媽媽往碗裡夾菜太多,嘴裡嘟噥著:“好了,夠了!”

  媽媽全神貫注陪女兒吃完飯,先後匆忙移動學校。三個月前,君向單位請了半年假,在11中周圍租了一套一室一廳的房子,目下她每天的生活就是照應好女兒的一日三餐。“學校食堂的飯菜我不放心,照舊自己做的好。”君每天都要對換一下菜譜,不能吃辛辣就做酸辣,不愛吃川菜就換成粵菜。

  滋補餐:藥膳土雞湯

  4班王藝傑的媽媽從王藝傑上高三起,就主張來送飯。王藝傑的老家在彭水,上了11中,媽媽就辭去了老家的工作,過起了陪讀、陪考的日子。

  王媽媽的食譜最關注的是營養,燉雞燉鴨,要放一些藥膳,滋補、養氣血。中午的保溫桶裡裝的縱使藥膳雞湯,王媽媽說:“這是在超市專門選的藥材,有當歸、蓮子、枸杞等10多種食材。”除了這些,王媽媽的餐盒裡還備了涼苦瓜、炒肉絲、小白菜。

  女兒沒喝完湯,菜也還剩了些。王媽媽稍許憂鬱,“討論這麼辛苦,多吃一些才有營養。”

  水果餐:繽紛大果盤

  家長們的餐盒裡差點都是三菜一湯,帶得最多是雞湯、魚頭湯、排骨湯、老鴨湯、丸子湯,炒菜多是各種牛肉、豬肉絲,素菜的食材均為現今市場上最新鮮的上市菜。

  跟學校食堂裡吃飯最大的輪換是,前來送餐的家長都為孩子策略了飯後水果,打開一名精緻的餐盒,裡面有西瓜、哈密瓜、蜜瓜、葡萄、蘋果、梨子等七八種水果,即使數字不多,一樣只有一兩片,但種類不亞於飯館倡言的繽紛大果盤。

  “水果能補充維生素,建議膳食纖維,促進胃腸蠕動。”眾多家長都持這樣的觀點,“水果沒吃好,營養就缺乏比較。”

  專家倡議>

  家常菜是最好的規定

  面對家長的變化營養餐,大坪醫院中醫科教授楊國漢並不贊成,他主持:“家常菜是盡可能的定奪。”

  教授建議,考生要吃好一日三餐,早中晚三餐主食要吃好,早餐牛奶、雞蛋必備,稀飯饅頭很好,ok加點豆腐乳;午餐主食加炒菜、湯,盡量是新鮮蔬菜、肉類,搭配肉湯(雞鴨魚肉都行)。藥膳湯ok正確做給考生吃,但並不是全數的考生都對茬喝,偏熱體質的孩子就不對茬喝。晚餐要更加註意易於消化,ok做點米湯、蛋花湯加瓜子、松子、核桃等堅果仁粉。

  水果要講求新鮮衛生,盡可能是吃的時候現場切分,放在餐盒時光過長存在風險。

  晚上建議不要加餐,睡前應允喝點牛奶。

  教授勸慰考生,考前半小時ok喝杯綠茶,“綠茶提神的不同沒有咖啡強烈,但穩定性、持久性比咖啡強。”

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