８大訣竅，遠離廚房致命局勢

你應允在廚房裡抓瞎，也允諾很重視流程細節。 假如通報你四分之一的食物中毒來自居家廚房，你當下清楚該幹嗎做…

這是一個令人身心自在且流連忘返的秀媚廚房。

身兼古董藝術和健康餐飲顧問，瑜珈老師洪燦爛力持，瑜珈和健康飲食還是重點，這陣子他在寸土寸金的台北東區瑜珈教室裡，多麼安置了小巧的廚房環境。

「在瑜珈教室做瑜珈讓身體順暢，反之吃不好的東西卻會塞住身體，」美國出生，新加坡長大的洪明亮帶點特異 口音說。他自己也愛下廚做菜，而且主持乾淨的飲食才容許讓人去除疲累，重新吸取身心平衡的能量。

走進開放式的Ahimsa純素廚房，陽光把流理台上堆疊整齊的不鏽鋼鍋具和缽盆照得閃閃發亮，米白色的中島桌上，堆滿剛洗淨、色澤飽滿鮮豔的甜椒、番茄和甜菜根泥。Ahimsa是古梵文，意指不殺生。

個頭嬌小的廚娘怡如，手拿木匙正在調製午餐的印度米飯沙拉醬，近旁的電爐上滾著一鍋香料湯，肉桂、丁香和芝麻醬混合成濃濃的熱辣甜香，在空氣中瀰漫著，彷若置身瑜珈天堂印度。

力持只用對身體好的天然元素和食材（不包藏肉食），洪燦爛的廚房裡看不到人工合成的塑膠製品，鍋碗瓢盤都只慣用不鏽鋼、玻璃、木製或手拉坏材質，完全體現了瑜珈純淨、雍容的平衡時間。

廚房應承讓人復甦活力，但也充滿致命局勢。食物中毒會奪人性命，卻常被輕忽 徵信。

更其至於免疫力較差，如5歲以下的嬰幼兒、孕婦、老年人、癌症、愛滋和器官移植病人，更其正在採用胸口燥熱藥物（會減少胃酸分泌，抵抗食物細菌才能變差）的人來說更嚴重，《Safe paintball Eating（安然的吃）》作者，美國波士頓新英格蘭醫學中心阿伽森醫師（David Acheson）說。

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