果會氧化是因為鐵質高？

最近，臺大醫院營養師呂孟凡就在臉書粉絲專頁「營養麵包」上分享從朋友婆婆那裡聽到的「金句」。這名睿智的長輩表示：「你最近氣色不好，是因為吃太寒。要多吃蘋果氣色才會好，日本蘋果很有名，蘋果有鐵質，所以日本人吃很多蘋果臉色很紅潤。」

蘋果並非高含鐵水果 會變褐色是因為多酚氧化酵素氧化

你一定也有聽人說過，蘋果切開一陣子會變褐色，是因為裡面的鐵氧化，然後蘋果富含鐵質這種說法就被流傳出來了。呂孟凡趕緊闢謠，她指出，蘋果放一陣子會變褐色，是因為蘋果內的多酚氧化酵素氧化的關係，並不是因為鐵氧化的關係！而且，100公克蘋果只含有0.3毫克鐵，一點都不是鐵含量豐富的食物！

關於鐵的吸收率

呂孟凡表示，首先必須瞭解的是食物的鐵來源包括：血基質鐵（Heme iron）跟非血基質鐵（Nonheme iron）。兩者吸收率差很多，血基質鐵的吸收率約15%；非血基質鐵的吸收率則在3-8%。

血基質鐵來源：紅肉、家禽類、魚類

非血基質鐵來源：雞蛋、穀類、蔬菜、水果（維生素C可以幫助非血基質鐵的吸收）

鐵含量高的食物

鐵在人體內，有許多的功用，它存在於血紅素和肌紅素之中，負責體內氧氣及二氧化碳的運輸。鐵質在人體內的功能，不僅是用來製造紅血球而已，它在能量供應的系統中也扮演了重要的角色。當缺乏鐵質時，血液中無法運送足夠氧氣，就容易引發缺鐵性貧血。不僅會影響紅血球的製造，使氧的供應發生不足，同時也會使人體細胞中的能量供應出現障礙。

因此，呂孟凡特別列舉出了具有豐富血基質鐵來源以及非血基質鐵來源的食物，讓需要補鐵的人，不必再「吃蘋果」了！

血基質鐵組（每100公克食物含鐵量及熱量）

豬血 28毫克 29大卡

鴨血 15.6毫克 29大卡

豬肝 10.2毫克 126大卡

章魚 6.1毫克 61大卡

環文蛤 5.9毫克 41大卡（註2）

真牡蠣 5.2毫克 54大卡

大文蛤 3.8毫克 21大卡

菲力牛排 3.4毫克 184大卡

牛腱 3.0毫克 139大卡

全鴨肉 3.0毫克 272大卡

非血基質鐵組（每100公克食物含鐵量及熱量）

紅莧菜 11.8毫克 20大卡

鴨蛋黃 6.4毫克 347大卡

豆干絲 6.2毫克 170大卡

紅鳳菜 6.0毫克 22大卡

雞蛋黃 5.7毫克 330大卡

五香豆干 5.5毫克 192大卡

白莧菜 4.6毫克 17大卡

小方豆干 4.5毫克 161大卡

毛豆 3.6毫克 125大卡

註1：以上排名撇開乾貨，因為乾貨與新鮮食物比較不公平，且乾貨很難吃到100公克。

註2：環文蛤雖然鐵很高，但100公克的量非常多，約37顆。

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認識毒品的危害

毒品相關新聞層出不窮，不只造成社會問題，對健康影響也很大。加上跑趴、夜店、流行文化影響，接觸毒品的機會也愈來愈多。以下將帶大家認識毒品的危害，並學會如何察覺身邊的人，是否有吸毒的跡象。

吸毒對健康的危害

吸毒會影響一個人的行為以及長期的身心健康，狀況嚴重的話結果甚至是不可逆的。

吸毒短期對行為的負面影響

令人做出冒險、不合理的行為。

使人較可能發生意外，無論是開車或在家都一樣。

較可能成為性侵受害者、發生危險性行為、非自願懷孕，或是感染性病。

可能使人產生性侵或犯下暴力行為的衝動。

讓人難以入睡、思考邏輯變差、記憶減退、無法解決問題。

吸毒長期對健康的危害

禿頭。

上癮、吸食過量。

癌症，例如肺癌。

對胎兒造成傷害。

女性毛髮變得像男性一樣旺盛。

口臭、蛀牙、咬合困難等口腔問題。

情緒起伏過大、行為極度不穩定。

傳染病，例如透過共用針頭，或其他危險行為感染。

使各器官受到危害，包括喉嚨、胃部、肺部、肝臟、胰臟、心臟、大腦或神經系統。

出現精神疾病，嚴重會有自殺傾向。(※珍惜生命，自殺不能解決問題，生命一定可以找到出路。若需諮商或相關協助可撥生命線專線「1995」，或張老師服務專線「1980」。)

注意以下吸毒跡象

有在吸毒的人，通常行為和以前的落差會很大，讓旁人藉此看出端倪。以下提供10個常見的現象，來判斷一個人是否可能有吸毒成癮的問題，以及時為他提供必要的協助。

交友狀況變複雜。

變得很常獨處。

和親友相處的時間減少。

對喜愛的事物失去興趣。

情緒起伏大、變化快。

變得漫不經心、不關心週遭事物。

作息不規律、日夜顛倒。

食量出現很大的變化。

有問題與人相處。

生活起居、自我照顧能力出現問題。

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如何運用穴道按摩預防暈車

一家人開心出遊，結果有人暈車了，出遊的好心情可能就這樣泡湯了…… 為什麼有的人容易暈車呢?

在西醫的觀點

長時間坐汽車、船、火車等交通工具，不斷搖晃的環境會刺激腦部，使位於內耳的半規管無法正常運作。半規管管轄身體的平衡感，一旦不能正常運作，就會失去平衡感，而引起噁心、嘔吐、暈眩、頭痛等症狀。

在中醫的觀點

可能是體質的問題，且大多認為是身體的氣血陰陽失衡有關。有人提出是體內的痰濕作祟，因為暈車出現的症狀有「噁心、嘔吐」，所以就把主要的原因歸咎到痰濕了。

但為什麼有的人痰濕不明顯，卻又會暈車呢？臨床上發現，有一類人很容易暈車，就是「心氣不足」的人。這些人共同的特性有：「易胸悶、易喘、喜歡深呼吸、偶有心悸、短期記憶力較差、睡眠不太安穩」，而這些人在暈車時容易感覺吸不到新鮮空氣，只要把車窗打開的話就改善很多了。

那暈車、暈船要怎麼預防呢?有以下幾點要注意

坐車可選擇前排，坐船選擇後排，相對比較不易晃動。

坐車、乘船途中可與人聊天或聽音樂等分散注意力。

不要在坐車或乘船時看書、滑手機或一直想會暈車暈船的事情。

出發前少吃東西，吃東西也不要過飽。

坐車時，可試著打開一點窗戶，讓新鮮的空氣流通。

如果不幸暈車、暈船時，可以利用穴道按摩來改善不適症狀!

翳風穴

位置：耳垂正後方，乳突正前方，左右各一個。

方法：兩手大拇指對著穴位，向頭蓋骨往內側按壓3分鐘。

內關穴

位置：手心朝上，位於手腕中央往手肘方向3指寬處。

方法：以食指指腹按壓3~5秒後放開，持續5~10分鐘。

合谷穴

位置：手背朝上，位於大拇指與食指骨交叉處稍上方，食指側的骨骼邊。

方法：大拇指對著穴位，向食指骨根部按壓3分鐘。

太陽穴

位置：耳廓前面、前額兩側、外眼角延長線上方。

方法：用綠油精或白花油之類的東西，點在穴位上慢慢按摩舒緩。

風池穴

位置：後頸部，後頭骨下，兩條大筋外緣陷窩中，相當於耳垂齊平。

方法：用綠油精或白花油之類的東西，點在穴位上慢慢按摩舒緩。

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